Gnocchetti sardi e ricotta

Nel consueto spazio settimanale che diamo alle ricette che ci inviate da casa, questa settimana vi proponiamo la ricetta della nostra amica Giada che gentilmente ci ha inviato. Senza perdere altro tempo le cediamo la parola e vi diamo appuntamento alla prossima settimana con un’altra delle vostre ricette.

È da un po’ che vi seguo e devo confessarvi che la lettura quotidiana delle ricette che pubblicate è diventato un appuntamento immancabile, ma non voglio essere una lettrice e basta, anch’io, nel mio piccolo, voglio dare un contributo, eccomi quindi a proporvi la mia ricetta degli gnocchetti sardi e ricotta.

Ingredienti per 4 persone:

– 350 g di pasta tipo gnocchetti sardi,
–  1 cipolla,
–  200 g di ricotta,
–  400 g di pomodori pelati,
–  poco olio d’oliva,
–  prezzemolo,
–  sale,
–  1 macinata di pepe nero.

Procedimento:

Affettare al velo la cipolla e rosolarla in poco olio, unire i pelati e cuocere per 10 minuti a fuoco vivo. Aggiungere il prezzemolo tritato e la ricotta passata al setaccio e amalgamare bene. Lessare gli gnocchetti in abbondante acqua salata, scolarli e condirli con la salsa di pomodoro e ricotta e una macinata di pepe nero.