Gnocchetti al forno

gnocchetti-al-fornoGli gnocchi sono una preparazione di cucina estremamente diffusa in molti paesi del mondo e presentano differenze notevoli da un tipo all’altro sia per forma che per ingredienti. Per semplificare possiamo definirli come piccoli pezzi di impasto, solitamente di forma tondeggiante, che vengono bolliti in acqua o brodo e quindi conditi con salse di vario tipo. Oggi vi mostreremo come prepararli al forno realizzando un primo piatto delicato e gustoso.

Ingredienti per 4 persone:

  • 600 g di latte,
  • 200 g di farina,
  • 500 g di besciamella,
  • 100 g di formaggio emmenthal grattugiato,
  • 100 g di burro,
  • 4 uova,
  • sale.

Procedimento:

Far bollire il latte con il burro e il sale, versarvi la farina, far cuocere mescolando, far intiepidire e incorporarvi le uova e l’emmenthal. Buttare questo composto a cucchiaiate nell’acqua bollente, far cuocere gli gnocchetti, adagiarli in una pirofila imburrata, coprirli con la besciamella, far gratinare in forno per circa 20 minuti e servire.