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Frittelle di ricotta al lime

Le ghiotte Frittelle di ricotta al lime sono un originale antipasto che abbiamo scelto per aprire il nostro consueto appuntamento settimanale con la nostra rubrica dedicata alle ricette per il Kenwood Chef, uno dei robot da cucina tra i più conosciuti e diffusi in Italia.


Le deliziose Frittelle di ricotta al lime sono uno squisito antipasto che qui vi proponiamo in una ricetta appositamente pensata per il nostro insostituibile Kenwood Chef. Scopriamo cosa serve e cosa fare per poter preparare alla perfezione le nostre Frittelle di ricotta al lime.

Ingredienti per 4 persone:

– 200g di ricotta di pecora
– 2 di albumi
– 80g di farina 00
– 1 di lime bio
– 80g di zucchero semolato fine
– 1g di sale fino
– 1 litro di olio di arachide per friggere
– 8g di lievito vanigliato

Procedimento:

Sistemate le lame nella ciotola. Mettete la ricotta ben scolata, gli albumi, la farina, la scorza grattugiata del lime, 25g di zucchero prelevato dal totale, il lievito vanigliato e il pizzico di sale. Impostate la velocità a 6 poi premere Ok e Start/Stop. Lavorate il con composto fino a che risulti ben amalgamato. Scaldate abbondante olio fino a raggiugere la temperatura di 170°. Con l’aiuto di un cucchiaino friggete le frittelle poco alla volta fino a doratura, scolatele su carta assorbente e fatele passare nello zucchero rimasto. Servite immediatamente.