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Frittatine ripiene

Le deliziose Frittatine ripiene sono un ghiottissimo e squisito antipasto che abbiamo selezionato per voi per aprire la nostra consueta rubrica settimanale dedicata al Bimby, uno dei robot da cucina tra i più conosciuti e diffusi in Italia.


La ricetta che stiamo per proporvi è un classico antipasto tipico della cucina italiana che qui viene realizzato seguendo la filosofia del Bimby.

Le intriganti Frittatine ripiene, risulteranno estremamente facili da realizzare e, grazie al nostro insostituibile Bimby, le si potrà realizzare anche in tempi decisamente contenuti. Scopriamo cosa serve e cosa fare per poter realizzare le squisite Frittatine ripiene.

Ingredienti per 8 persone:

Per le frittate:

– 50 grammi di peperone rosso, arrostito
– 8 foglie di basilico
– 30 grammi di pecorino, toscano
– 50 grammi di Parmigiano reggiano
– 5 uova
– 20 grammi di latte
– sale, q.b.
– pepe, q.b.
– olio extra vergine oliva, q.b.

Per il ripieno:

– 8 steli di erba cipollina, più q.b. al bisogno
– 2 mazzetti di rucola
– 150 grammi di formaggio primo sale
– 20 grammi di olio extravergine di oliva
– 1 cucchiaio di aceto balsamico, tradizionale
– 1 pizzico di sale
– 100 grammi di pomodorini ciliegino

 Procedimento:

Tagliare il peperone (ben cotto) a dadini piccolissimi, lavare le foglie di basilico e tagliarle con le forbici. Togliere la crosta ai due formaggi, tagliarli a tocchi e grattugiare: 15 sec./vel. 8. Unire le uova, il latte, sale e pepe e frullare: 1 min./vel. 5. Aggiungere al composto i dadini di peperone e il basilico, amalgamare: 10 sec./vel. 3. Togliere il composto e mettere da parte. Ungere con poco olio una padellina antiaderente di Ø circa 10-12 cm, scaldarla e con il composto preparato ricavare 8 frittatine sottili, cuocendole da ambo i lati. Lavare gli steli di erba cipollina e mettere da parte. Mondare, lavare e tagliare la rucola. Tagliare a dadini il primo sale, condire la rucola e il formaggio con un filo di olio e un cucchiaino di aceto balsamico tradizionale e un pizzico di sale. Prendere le frittatine e suddividere su ognuna l’insalata di rucola e primo sale. Arrotolarle su se stesse e legare con un filo di erba cipollina. Sistemare gli involtini di frittata sul piatto da portata e decorare con i pomodorini tagliati a spicchi.