|⇨ Frittatina senza uova con fiori di zucca

Proseguiamo il consueto appuntamento con la nostra rubrica settimanale dedicata alla cucina vegetariana/vegana proponendovi la ricetta della squisita Frittatina senza uova con fiori di zucca.


La Frittatina senza uova con fiori di zucca è un ghiottissimo secondo piatto che qui viene proposto secondo la filosofia della cucina vegetariana/vegana. Questo secondo vi stuzzicherà con i suoi profumi, per poi conquistarvi con i suoi sapori unici ed indescrivibili, profumi e sapori tipici degli ingredienti che ben caratterizzano la cucina mediterranea. Scopriamo cosa serve e cosa fare per poter realizzare l’ottima Frittatina senza uova con fiori di zucca.

Ingredienti:

– 40 grammi di farina di ceci
– 1 pizzico di curcuma ERBAMEA
– 1 pizzico di sale
– 1 pizzico di pepe
– 120 ml di acqua
– 200 grammi di zucchine
– 60 grammi di cipolla rossa
– 8 fiori di zucca
– 2 cucchiai di olio extra vergine di oliva

Procedimento:

In una ciotola versa la farina, la curcuma, il sale e il pepe. Mescola con una forchetta poi aggiungi l’acqua continuando a mescolare per non creare grumi. Metti da parte. Lava le zucchine e tagliale a rondelle. Lava i fiori di zucca, elimina il pistillo e il gambo, tagliali a strisce. Affetta la cipolla sottile. Versa l’olio in una padella antiaderente e aggiungi le zucchine e la cipolla. Cuoci per 5 minuti lasciandole leggermente croccanti. Aggiungi i fiori di zucca, mescola con un cucchiaio e appiattisci bene tutto sul fondo della padella. Versa la pastella di ceci sulle verdure e copri con un coperchio. Cuoci per cinque minuti su un lato, capovolgi la frittata e cuoci per altri 5 minuti sull’altro lato. Servi la frittata fredda accompagnata da un’insalata fresca oppure farcisci un panino integrale con insalata, pomodori a fettine, frittata e maionese 100% vegetariana.