Proseguiamo il nostro consueto appuntamento con la nostra rubrica settimanale dedicata alla cucina vegetariana/vegana proponendovi la ricetta della nostra deliziosa Frittata di ceci e semi.
La nostra Frittata di ceci e semi è un delicato secondo piatto che qui viene proposto secondo la filosofia della cucina vegetariana/vegana. Questo primo piatto vi incuriosirà prima per i suoi accostamenti, per poi conquistarvi con i suoi profumi e sapori unici ed indescrivibili, profumi e sapori tipici della cucina mediterranea. Scopriamo cosa serve e cosa fare per poter realizzare la squisita Frittata di ceci e semi.
Ingredienti per 4 persone:
– 5 cucchiai di farina di ceci
– 1 cucchiaino di sale
– olio di oliva
– 1 cucchiaino di semi di sesamo
– 1 cucchiaino di semi di lino
Procedimento:
Versare in una ciotola la farina di ceci, mezzo bicchiere di acqua e mescolare bene con forza per eliminare ogni grumo di farina. Continuare a mescolare, aggiungendo il sale e i semi di sesamo e di lino, per qualche minuto fino ad ottenere una crema densa. Scaldare l’olio d’oliva nella padella antiaderente e versare il composto cuocendo a fiamma bassa. Bucherellare i bordi e la parte centrale con la forchetta e controllare che la parte di sotto non attacchi al fondo. Non deve avere un colore dorato, quindi girare appena la crema viene assorbita e far cuocere qualche altro minuto.
Nota Bene:
Questa frittata è buonissima anche servita con verdure oppure se viene farcita con crema di olive o di carciofi. Insomma, può essere usata in mille modi ed è un ottimo secondo!