|⇨ Focaccine soffici con peperoni e gamberi

Focaccine soffici con peperoni e gamberi

Siamo giunti al consueto appuntamento con la nostra rubrica settimanale dedicata alla cucina al microonde ed apriamo questo nostro appuntamento settimanale proponendovi la ricetta delle nostre Focaccine soffici con peperoni e gamberi.


Le nostre Focaccine soffici con peperoni e gamberi sono un delizioso ed intrigante antipasto che qui viene proposto secondo la filosofia della cucina a microonde. Questo primo piatto vi incuriosirà prima, per poi conquistarvi con i suoi profumi e sapori delicati, unici ed indescrivibili. Scopriamo cosa serve e cosa fare per poter realizzare le nostre Focaccine soffici con peperoni e gamberi.

Ingredienti per 6 persone:

Per l’Impasto:

– 250 gr di farina 00
– 250 gr di farina manitoba
– 10 gr di lievito di birra (secco o 12 gr fresco)
– 25 gr di olio d’oliva (extravergine)
– 300 ml di acqua
– 9 gr di sale

Per la Farcitura:

– 2 peperoni (1/2 giallo e 1/2 rosso)
– 400 gr di gamberi
– q.b. di olio d’oliva (extravergine)
– 1 spicchio di aglio
– 1 pizzico di sale

Procedimento:

Per preparare le focaccine soffici con peperoni e gamberi iniziate a preparare una semplice pasta da pane, che però necessita come sempre di un po’ di tempo di riposo per la lievitazione. Riunite in una ciotola le due tipologie di farina, il sale e il lievito secco (se utilizzate quello fresco ricordatevi che dovrete invece scioglierlo in acqua). Unite anche l’olio ed aggiungete l’acqua. Iniziate a lavorare con il gancio di una impastatrice planetaria o energicamente a mano, fino ad ottenere un impasto morbido ed elastico (vi accorgerete che questo tenderà facilmente ad incordarsi al gancio). A questo punto potrete trasferirlo su una spianatoia e lavorarlo velocemente a mano per conferirgli una forma tondeggiante regolare. Sistemate l’impasto in una ciotola di vetro, copritelo con la pellicola e lasciateli lievitare in un luogo riparato (andrà benissimo il forno spento con la luce accesa) fino al suo raddoppio; ci vorranno circa 3-4 ore, ma il tempo effettivo di lievitazione dipende da numerosi fattori, tra cui umidità e temperatura. Mentre l’impasto lievita preparate i peperoni, puliteli, eliminate i semi ed i filamenti interni, quindi tagliateli a cubetti abbastanza piccoli. Fate riscaldare in una padella un filo d’olio con uno spicchio d’aglio e non appena questo prende sapore unite i peperoni. Lasciateli cuocere girandoli di tanto in tanto per circa 5 minuti, a fine cottura dovranno rimanere ancora sodi e croccanti. Regolate di sale solo a fine cottura. Trasferite i peperoni in un piatto e nella stessa padella fateci saltare le code di gambero sgusciate, basteranno pochi minuti per lato per fargli prendere colore. Quando l’impasto sarà raddoppiato di volume riprendetelo, sgonfiatelo e stendetelo in una sfoglia di circa 1/2 cm di spessore. Ritagliate dei cerchi di circa 8-9cm di diametro, lavorate gli scarti di pasta e procedete così alla realizzazione di tutti i cerchi. Sistemate i cerchietti su una teglia rivestita con della carta forno e spennellatele con un po’ d’olio d’oliva. Bucherellate le focaccine con i rebbi di una forchetta, distribuite un cucchiaio circa di dadolata di peperoni su ognuna ed infornatele nel microonde impostando la funzione crisp e procedete per una decina di minuti o fino al completamento della cottura. Se, invece, preferite una cottura di tipo più tradizionale, allora infornate in forno preriscaldato a 180-190° per 15-20 minuti. Appena le estraete dal forno sistemate su ognuna di esse va deposto un gambero. Le vostre focaccine soffici con peperoni e gamberi sono ora pronte per essere servite!

Nota Bene:

I tempi di cottura potrebbero variare da forno a forno, da marca a marca e da modello a modello, per tale motivo i tempi espressi nella presente ricetta vanno considerati come puramente indicativi, quindi fate affidamento alla vostra esperienza ed alla vostra conoscenza del modello e marca di forno a microonde che possedete.