Filetto Strogonoff

Per “Strogonoff” si intende un piatto aristocratico comparso in Russia nel XVII secolo, con una storia tanto controversa quanto la grafia della parola. (Fonte: Russia Oggi.it). Di sicuro la ricetta ha attraversato tutto il mondo e ci sono molte variazioni locali alla ricetta originale. In Brasile è sempre accompagnato con riso bianco e “batata palha” e, oltre alla versione tradizionale con filetto di manzo, viene preparato con petto di pollo o con gamberetti. Con la carne bianca la salsa risulta più chiara e più rosa, ma altrettanto gustosa.

Ingredienti per 6 persone:

–  800g. di filetto di manzo,
–  400g. di funghi porcini,
–  300g. di salsa smetana,
–  un bicchierino di wodka,
–  erbe aromatiche,
–  sale,
–  aglio.

Procedimento:

Tagliare a striscioline il filetto e farlò rosolare, mentre a parte pulire i funghi, tagliarli a fettine e farli soffriggere in padella con aglio e olio. Unire, quindi i due composti e bagnare con wodka e salsa smetana.Completare la cottura aggiungendovi il sale e le erbe aromatiche.