Filetto di maiale rosso passione

Filetto di maiale rosso passioneLa ricetta di oggi, al di là dei colori  caldi e passionali,parla di primavera. Nuova stagione, nuove speranze: quasi una rinascita per ognuno di noi..sperando di trasmettere la passione nell’affrontare la vita e di  mettere l’anima in tutto quello che quotidianamente facciamo: dal preparare il pranzo per grandi e piccini, all’affrontare la giornata lavorativa vi lascio a questo piatto che tra fragole, rose rosse  si presenta come se volesse parlare … parla di fuoco, di passione, di amore. Nello specifico quello che vi presentiamo sono bocconcini di filetto di maiale su un letto di fragole, accompagnate da insalata di stagione insieme ai petali  di rosa…

Ingredienti per  4 persone:

500 gr di filetto di maiale;
aceto balsamico;
sale qb;
pepe rosa;
una noce di burro;
250 gr di fragole;
insalatina di stagione;
una rosa rossa non trattata.

Procedimento:

Tagliare il filetto di maiale a medaglioni, successivamente preparare una marinata con l’aceto balsamico, un pizzico di sale e qualche bacca di pepe rosa. Lasciare marinare mezz’oretta circa i medaglioni ,nel frattempo lavare le fragole tagliarle a tartare. Pulire l’insalata e la rosa, eliminando i petali più esterni ed utilizzando solo quelli interni che risultano essere più teneri, lavarli delicatamente e asciugarli con carta da cucina. Successivamente scaldare sul fuoco una padella antiaderente, sciogliendo un piccolo fiocchetto di burro adagiare  i medaglioni di filetto e farli cuocere un paio di minuti per lato lasciando intatta la tenerezza della carne. Impiattare e servire su un letto di fragole al naturale accompagnando con un insalata verde e rossa condita con aceto balsamico.