|⇨ Farfalle al tofu affumicato

Siamo giunti al consueto appuntamento con la nostra rubrica settimanale dedicata alla cucina vegetariana/vegana ed apriamo questo nostro appuntamento settimanale proponendovi la ricetta delle nostre Farfalle al tofu affumicato.


Le Farfalle al tofu affumicato sono un delicato primo piatto che qui viene proposto secondo la filosofia della cucina vegetariana/vegana. Questo primo vi incuriosirà prima per i suoi accostamenti, per poi conquistarvi con i suoi profumi e sapori unici ed indescrivibili, profumi e sapori tipici della cucina mediterranea. Scopriamo cosa serve e cosa fare per poter realizzare le nostre Farfalle al tofu affumicato.

Ingredienti per 4 persone:

– mezzo panetto di tofu affumicato
– 5-6 pomodorini
– una manciata di olive nere
– 70 g di farfalle o altro formato come pipe, mezze maniche, ecc., che “incorporano” il condimento

Procedimento:

Tagliate il tofu a cubetti e quindi sbriciolatelo con una forchetta. Tritate le olive, tagliate i pomodorini in quattro spicchietti. Riscaldate l’olio in una padella, quindi versate i pomodori e un po’ d’acqua. Dopo 5 minuti, aggiungete le olive e, se necessario, altra acqua. Verso la fine, aggiungete il tofu, regolate di sale (tenete presente che il tofu affumicato è salato di suo), quindi scolate la pasta al dente e saltatela in padella insieme al condimento.

Nota Bene:

In caso di celiachia, ingredienti a cui fare attenzione: tofu affumicato, che facilmente contiene salsa di soia, non adatta ai celiaci. Leggere bene sulla confezione e controllare su Prontuario AIC per sapere quali marche sono adatte.