Quello che vi stiamo per presentare è un secondo che, se opportunatamente rimodulato nelle dosi e nelle porzioni, può trasformarsi in un antipasto alternativo, uno stuzzichino che efficace nato da un piatto estremamente flessibile e versatile che sicuramente apprezzerete e, se provato, difficilmente lo abbandonerete. Provare per credere.
Ingredienti per 4 persone:
– 8 tronchetti di salsiccia,
– 8 piccoli cespi di radicchio trevisano,
– 8 fette di bacon,
– 4 cucchiai di passata di pomodoro,
– uno spicchio di aglio,
– un cucchiaio di olio extravergine di oliva,
– qualche cucchiaio di brodo vegetale,
– sale,
– pepe.
Procedimento:
Lavate e asciugate i cespi di radicchio, poi allargateli con delicatezza. Sistemate al centro di ognuno un tronchetto di salsiccia e avvolgete ogni cespo con una fettina di bacon. Rosolate nell’olio, in una teglia da forno, lo spicchio di aglio tagliato a metà, unite il pomodoro, due o tre cucchiai di brodo vegetale, sale, pepe e cuocete cinque minuti. A questo punto eliminate l’aglio, sistemate gli involtini nella teglia adagiandoli sopra al sugo che avete preparato, coprite con un foglio di alluminio e cuocete in forno caldo a 180 gradi per 25 minuti. Trascorso il tempo indicato, togliete l’alluminio, passate la pirofila sotto il grill qualche minuto per rendere croccanti le fettine di bacon e servite.