Cupcake al vino rosso

La ricetta che vi stiamo per proporre è un omaggio all’autunno e al primo grande evento che apre le porte al sonno della campagna: la vendemmia.  Cupcake al vino rosso è una delizia con impasto al vino rosso impreziosito dal cacao, con cui lega meravigliosamente, e abbinato ad un semplice frosting al Philadelphia decorato con sciroppo al vino rosso.

Ingredienti per 6/8 cupcake:

– 70 gr di burro a temperatura ambiente;
– 90 gr di zucchero;
– 1 uovo grande;
– 105 gr di farina 00;
– 10 gr di cacao amaro in polvere;
– 1 pizzico di sale;
– 60 ml di vino rosso dolce e fruttato (oppure mosto);
– 1 cucchiaino e 1/2 di lievito per dolci.

Procedimento:

In una ciotola grande montate con l’aiuto delle fruste elettriche alla massima velocità il burro ammorbidito finché non diventa più chiaro, spumoso e aumenta il suo volume. Aggiungete lo zucchero e continuate a montare. Incorporate l’uovo intero e otterrete un bell’impasto gonfio e leggero. Proseguite unendo al composto la farina setacciata, il cacao e il pizzico di sale, mescolando stavolta con l’aiuto di un cucchiaio di legno, facendo attenzione a non smontare l’impasto, quindi i movimenti dovranno andare dal basso verso l’alto.