|⇨ Cuore di mamma

Concludiamo il consueto appuntamento con la nostra rubrica settimanale dedicata alla cucina al microonde proponendovi la ricetta del nostro Cuore di mamma.


Il Cuore di mamma è un tanto invitante quanto delizioso dessert, estremamente buono e che qui vi proponiamo reinterpretandolo secondo la filosofia della cucina a microonde. Scopriamo cosa serve e cosa fare per poter realizzare il nostro Cuore di mamma.

Ingredienti per 6 persone:

» Per la pasta:
– Farina bianca: 100 gr.
– Fecola di patate: 50 gr.
– Burro fuso: 70 gr.
– Zucchero: 120 gr.
– Uova: 3
– Vanillina: 1 bustina
– Lievito per dolci: mezza bustina
» Per lo sciroppo:
– Grand Marnier: 1 bicchierino
– Acqua: mezzo bicchiere
– Zucchero: 4 cucchiai
» Per la crema:
– Mascarpone: 200 gr.
– Tuorli: 2
– Zucchero a velo: 60 gr.
– Cioccolato fondente: 50 gr.
» Per guarnire:
– Cioccolato bianco: 300 gr.
– Rosa rossa: 1

Procedimento:

Preparate la pasta: in una terrina battete le uova con lo zucchero, aggiungete lentamente la farina setacciata con la fecola e il lievito, unite poi la vanillina e il burro fuso. Imburrate uno stampo a forma di cuore, spolverizzatelo di farina e versatevi il composto. Ponete il recipiente in forno a 180°C e fate cuocere la torta per 30 minuti. Sfornatela e lasciatela raffreddare su una gratella da pasticceria. Preparate lo sciroppo: versate in un pentolino il Grand Marnier, l’acqua e lo zucchero e fate sobbollire dolcemente lo sciroppo per qualche minuto, poi lasciatelo raffreddare. Preparate la crema: ponete il mascarpone in una terrina, unite lo zucchero a velo, i tuorli e il cioccolato. Continuate a battere con una piccola frusta elastica fino a ottenere una crema ben amalgamata e soffice. Dividete a metà orizzontalmente la torta, spennellate le due parti all’interno con lo sciroppo freddo. Spalmate con un po’ di crema la base della torta, sovrapponete l’altra metà, quindi distribuite la rimanente crema sulla superficie e sui lati. Grattugiate il cioccolato bianco e fate cadere a pioggia le scaglie direttamente sul dolce, coprite anche il bordo esterno e guarnite il centro con una rosa rossa.