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Crostata di Tagliolini

Proseguiamo il consueto appuntamento con la nostra rubrica settimanale dedicata alla cucina al microonde proponendovi la ricetta della nostra Crostata di Tagliolini.


La deliziosa Crostata di Tagliolini è il prelibato primo piatto che qui viene proposto secondo la filosofia della cucina a microonde.

Questo secondo piatto vi incuriosirà prima, per poi conquistarvi con i suoi profumi e sapori unici ed indescrivibili. Scopriamo cosa serve e cosa fare per poter realizzare la squisita Crostata di Tagliolini.

Ingredienti:

– 150 gr di tagliolini all’uovo o tagliatelle all’uovo (quelle confezionate a nido)
– 80 gr di prosciutto cotto a dadini
– 4 cucchiai abbondanti di piselli (lessati, in scatola o surgelati)
– 1 cucchiaio di olio extravergine
– 3 cucchiai di grana
– 2 uova intere + 1 tuorlo (quest’ultimo per pennellare la sfoglia)
– 40 gr di scamorza affumicata (oppure altro formaggio a pasta filante che preferite)
– 1 rotolo di pasta sfoglia rettangolare
– sale
– pepe

Procedimento:

In una padella ampia (dove poi andrete a saltate i tagliolini) scaldate l’olio prosciutto e piselli. Fatto questo allontanate dal fuoco e fate raffreddare. Nel frattempo portate a bollore una pentola con acqua e sale e cuocete i tagliolini molto al dente (devono risultare praticamente quasi crudi!). Scolateli bene, inseriteli nella padella (ormai quasi fredda) mescolate insieme a due uova, grana, sale, pepe e scamorza a pezzettini. Mescolate bene con due forchette o con le mani pochi secondi. Srotolate la pasta sfoglia, Ricavate un cerchio, utilizzando lo stampo che andrete ad usare. Ponete da parte gli sfridi di pasta che vi serviranno per le strisce decorative. Inserite il guscio di pasta sfoglia nello stampo con tutta la carta. Disponete i tagliolini nel guscio di pasta sfoglia. Dagli sfridi di pasta ricavate delle strisce sottili circa 1 cm. Decorate la superficie della vostra crostata di tagliolini con le strisce. Tagliate i bordi e appoggiateli, bagnando leggermente per fare aderire bene, sul guscio di sfoglia. Pennellate le strisce con tuorlo d’uovo. Cuocete nel microonde impostando la funzione crisp se, invece, preferite una cottura di tipo più tradizionale, allora infornate in un forno preriscaldato caldo a 200° per i primi 15 minuti poi abbassate a 180° e completate la cottura per ancora circa 10 – 15 minuti avendo cura di sistemare a metà cottura la teglia sul fondo del forno. Se vedete che la Crostata si scurisce, coprite con un foglio di alluminio. La Crostata di Tagliolini è pronta quando è bella dorata in superficie. Lasciate raffreddare almeno 30 minuti prima di servire!

Nota Bene:

I tempi di cottura potrebbero variare da forno a forno, da marca a marca e da modello a modello, per tale motivo i tempi espressi nella presente ricetta vanno considerati come puramente indicativi, quindi fate affidamento alla vostra esperienza ed alla vostra conoscenza del modello e marca di forno a microonde che possedete.