Concludiamo il consueto appuntamento con la nostra rubrica settimanale dedicata alla cucina al microonde proponendovi la ricetta del nostro Sformato di zucchine.
Lo squisito Sformato di zucchine è un tanto invitante quanto delizioso secondo piatto, estremamente buono e che qui vi proponiamo reinterpretandolo secondo la filosofia della cucina a microonde.
Scopriamo cosa serve e cosa fare per poter realizzare il nostro Sformato di zucchine.
Ingredienti per 6 persone:
– 250 gr di zucchine
– 4 uova
– 40 gr di farina
– 1 scalogno
– 1 carota media
– 100 gr di panna fresca
– 250 gr di latte
– 100 gr di prosciutto cotto
– 30 gr di parmigiano reggiano grattugiato
– 1 cucchiaio di prezzemolo tritato
– olio extravergine d’oliva
– sale e pepe
Procedimento:
Spuntate le zucchine, dividetele in due nel senso della lunghezza e poi a semirondelle sottili. Stufatele con lo scalogno tagliato a velo in poco olio e sale per circa 10 minuti. In una terrina sbattete le uova con una frusta, incorporate la farina setacciata e amalgamate bene per evitare grumi. Incorporate la panna e il latte, il parmigiano, le zucchine stufate, il prosciutto tritato, il prezzemolo e la carota grattugiata. Regolate di sapore con sale e pepe secondo il vostro gusto. Trasferite il tutto in una pirofila di 18 x 10 coperta di carta forno unta con pochissimo olio e infornate nel microonde impostando la funzione crisp e proseguite la cottura fino al completamentto se, invece, preferite una cottura di tipo più tradizionale, allora infornate in un forno preriscaldato e proseguite la cottura per circa 30 minuti a 180 gradi. Lasciate riposare lo sformato di zucchine a temperatura ambiente per circa 10 minuti, poi servitelo in tavola tagliato a grossi quadrati.
Nota Bene:
I tempi di cottura potrebbero variare da forno a forno, da marca a marca e da modello a modello, per tale motivo i tempi espressi nella presente ricetta vanno considerati come puramente indicativi, quindi fate affidamento alla vostra esperienza ed alla vostra conoscenza del modello e marca di forno a microonde che possedete.