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Crocchette di Granchio

Le deliziose Crocchette di Granchio sono il caratteristico antipasto che abbiamo scelto per aprire il nostro consueto appuntamento settimanale con la nostra rubrica la cucina dal mondo, volta a scoprire i piatti migliori delle varie culture gastronomiche sparse per il mondo.


Le particolari Crocchette di Granchio sono uno squisito primo antipasto appartenente alla cultura e tradizione gastronomica americana. Questo caratteristico primo piatto è realizzato con ingredienti semplici ed abbastanza comuni anche alle nostre latitudine, questo fa sì che anche da noi possa essere realizzato senza troppi problemi. Scopriamo cosa serve e cosa fare per poter preparare alla perfezione l’invitante Crocchette di Granchio.

Ingredienti per 6 persone:

– 60 gr burro
– 1 1/2 cipolla tritata
– 200 gr mollica di pane
– 650 gr polpa di granchio
– 4 uova sbattute
– sale
– 1 cucchiaino mostarda in polvere
– 1 cucchiaino salsa worcester
– 3 cucchiai panna
– 100 gr farina
– olio per friggere
– 1 limone

Procedimento:

Sciogliete il burro in una larga padella e aggiungete le cipolle. Fatele saltare per circa 3 minuti, fin quando non diventano scure. Togliete la padella dal fuoco e mettetevi dentro la mollica di pane e la polpa di granchio. Nel frattempo in una terrina versate le uova sbattute, il sale, la mostarda e la salsa worcester, e mescolate bene. Aggiungetevi il composto ottenuto alla polpa di granchio, lavorate bene e formate le crocchette (circa 20). Passatele nella farina. In una padella fate scaldare l’olio, e quando è ben caldo friggete le crocchette di granchio per circa 3 minuti, fino a renderle dorate. Servite con fette di limone.