Le squisite Crepes di Verdure e Tofu sono l’intrigante contorno che utilizziamo per concludere il nostro consueto appuntamento settimanale con la rubrica le ricette delle nostre lettrici e, questa in particolare, ci viene proposto dalla nostra amica Luana che ci ha gentilmente inviato.
Prima di cederle la parola, vi ricordiamo che chiunque può inviarci le proprie ricette e partecipare alla nostra rubrica, utilizzando l’apposito modulo di contatto che trovare nella sezione “come contattarci”. Senza perdere altro tempo, cediamo la parola alla nostra amica/lettrice Luana e le suoe Crepes di Verdure e Tofu.
[…] vi seguo da qualche me e devo ammettere che adoro il vostro modo di programmare le ricette dedicando un giorno alla settimana ad un argomento diverso ma, ancora di più, adoro lo spazio che state dedicando alla cucina vegetariana che considero una delle più sane del mondo e non è affatto vere che adottare questo regime alimentare significa rinunciare al sapore ed alla bontà e per dimostrarvelo, vi propongo una ricetta che, almeno spero, possa farvi vedere la cucina vegetariana sotto un’altra luce […]
Ingredienti per 4 persone:
– Farina Setacciata di Frumento
– Birra (o Acqua Minerale)
– Olio di Mais
– Tofu
– Bietola
– Carota
– Erbe Aromatiche
– Sale Marino
Procedimento:
Fate un impasto abbastanza liquido di farina, un pizzico di sale e acqua minerale o birra. Conservate l’impasto un paio d’ore in frigorifero, versatelo in seguito a cucchiaiate in una padella con un filo d’olio già caldo (che reintegrerete quando necessario). Usate una spatola per girarle in modo che cuociano sui due lati. Le crepes sono come le frittelle: richiedono mano esperta e vengono tanto più buone quante più se ne fanno. Per il ripieno usate delle bietole (scottate in precedenza) e del tofu passato al passaverdure. Saltateli in olio di mais, aggiungetevi della carota grattugiata, salate e condite con erbe aromatiche.