|⇨ Crepes con mele e albicocche

Concludiamo il consueto appuntamento con la nostra rubrica settimanale dedicata alla cucina al microonde proponendovi la ricetta delle nostre Crepes con mele e albicocche.


Le Crepes con mele e albicocche sono un tanto invitante quanto delizioso dessert, estremamente buono e che qui vi proponiamo reinterpretandolo secondo la filosofia della cucina a microonde. Scopriamo cosa serve e cosa fare per poter realizzare le nostre Crepes con mele e albicocche.

Ingredienti per 4 persone:

– crepes già pronte: 8
– mele: 3
– albicocche: 3 (anche sciroppate)
– burro: 30 gr.
– zucchero: 60 gr.
– mandorle a filetti: 30 gr.
» Per la crema:
– mandorle sgusciate: 70 gr.
– burro: 30 gr.
– zucchero a velo: 50 gr.
– rum: 1 cucchiaio

Procedimento:

Pelate le albicocche, dividetele a metà, privatele del nocciolo e tagliatele a fettine. Sbucciate le mele con un coltellino ben affilato; privatele del torsolo e tagliatele a dadini. Mettetele in una padella di ghisa con 20 gr. di burro e fatele rosolare brevemente; unitevi le albicocche e continuate la cottura per 5 minuti mescolando spesso con un cucchiaio di legno. A metà cottura aggiungete lo zucchero. Mescolate di tanto in tanto fino a quando le mele avranno assunto un bel colore dorato. Aggiungetevi le mandorle a filetti e amalgamatele mescolando delicatamente. Disponete le crepes sul piano di lavoro, distribuite al centro di ognuna un poco del composto di mele e albicocche e avvolgetele su se stesse formando dei cannelloni. Preparate la crema. Fate scottare le mandorle intere in un tegamino con acqua in ebollizione; scolatele, passatele sotto l’acqua fredda e privatele della pellicina; lasciatele raffreddare e tritatele finemente. Fate ammorbidire il burro a temperatura ambiente. Dividetelo a pezzetti; mettetelo in una ciotola e lavoratelo finché diventerà gonfio e spumoso. Unitevi poco alla volta lo zucchero e le mandorle tritate, mescolate fino a ottenere un composto omogeneo ben amalgamato e incorporatevi il rum. Adagiate le crepes in una pirofila leggermente imburrata e stendetevi sopra un leggero strato della crema preparata. Ponete la pirofila in forno a 200°C e fate gratinare le crepes per circa 8-10 minuti. Servitele calde o tiepide nello stesso recipiente di cottura.

Nota Bene:

I tempi di cottura potrebbero variare da forno a forno, da marca a marca e da modello a modello, per tale motivo i tempi espressi nella presente ricetta vanno considerati come puramente indicativi, quindi fate affidamento alla vostra esperienza ed alla vostra conoscenza del modello e marca di forno a microonde che possedete.