Grazie alle sue proprietà sedative la lattuga era venerata già ai tempi dei Greci e dei Romani. Pare che addirittura che nel 6° secolo a.C. fosse presente sulle tavole dei re persiani.
L’imperatore romano cesare Augusto era un gran sostenitore delle proprietà di questa insalata in quanto era convinto che mangiandola era guarito da una malattia che lo affliggeva da diverso tempo.
In Cina si ritiene che consumare questo tipo di insalata in occasioni speciali porti particolarmente fortuna.
È sempre meglio acquistare insalata biologica in quanto quella non biologica può contenere tossine e pesticidi, la lattuga è infatti una pianta che piace molto anche agli insetti e ad altri piccoli organismi.
La lattuga può anche essere usata come deodorante per il corpo, in particolar modo per piedi ed ascelle. Per questo scopo occorre estrarre il suo succo (può essere conservato in frigorifero) e passarlo sulle parti interessate dopo averle lavate con l’acqua.
Ingredienti per 4 persone:
– 1 Cespo Insalata Lattuga
– 300 gr Piselli Secchi
– 3 Cipolline Fresche
– Alcune Foglie Santoreggia Fresca
– 3 Cucchiai Olio d’oliva
– 1 Cucchiaio Prezzemolo Tritato
Procedimento:
Lasciate in ammollo i piselli per 12 ore e lessateli bene. Nel frattempo stufate le cipolline tritate in un tegame con poco olio. Passate poi entrambi al passaverdure. Aggiungete al composto la lattuga tagliata a striscioline e portate ad ebollizione in un tegame basso. Togliete dal fuoco e unite la santoreggia, l’olio e il prezzemolo tritato. Servite con crostini di pane abbrustolito.