Coppa di zabaione ai frutti di bosco

In estate preparare qualcosa di buono per i nostri ospiti è un piacere ma il caldo non concilia di certo la voglia di stare davanti ai fornelli. Fortunatamente, nella preparazione dei dolci estivi, come i semifreddi, la presenza del forno è minima e possono essere preparati in pochi minuti con ingredienti freschi e gustosi. Dessert al cucchiaio a base di frutta, nello specifico della ricetta che segue i frutti di bosco che donano alla crema di zabaione che li accompagna, una dolcezza unica che allieterà la cena con le persone a cui teniamo….

Ingredienti per 4 persone:

– 500 gr di frutti di bosco
– 3 tuorli d’uovo
– 60 gr di zucchero
– 2 cucchiai di vino non spumante bianco
– scorza di mezzo limone non trattato

Preparazione:

Lavate accuratamente i frutti di bosco, tagliate i più grandi e metteteli sul fondo delle coppe che avete scelto, una per ogni commensale. Nel frattempo, preparate lo zabaione: in una casseruola, lavorate i tuorli, lo zucchero e il vino, mettete sul fuoco e fate cuocere a fiamma dolce fino a far addensare lo zabaione; aggiungete la scorza di mezzo limone, grattugiata nel composto caldo. Badate bene di non farlo bollire! Pronto lo zabaione, versatelo sui frutti di bosco. Mettete in frigo per qualche ora e, prima di servire, guarnite con altri frutti di bosco. Questa ricetta può essere preparata con altra frutta a vostra scelta.