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Coniglio al limone

Preparare una ricetta come il coniglio al limone, può essere un ottima idea sia se abbiamo bimbi che soffrono per carenza di ferro, sia se si vuole realizzare un secondo piatto leggero ma squisito.


La carne bianca infatti, grazie alla bassa percentuale di colesterolo e alle proteine, va’ bene non solo per i ragazzi ma anche per gli anziani. Sul web ci sono una marea di piatti che si realizzano in poco tempo. Cuciniamo una ricetta di questo tipo se: siamo in gravidanza o abbiamo un familiare con problemi cardiovascolari.

Ingredienti per 4 persone:

– 1 Coniglio a Pezzi
– Olio d’oliva
– Aglio
– Brodo
– Sale
– 100 gr Salame
– 2 Limoni

Procedimento:

Rosolare il coniglio con olio e aglio. Cuocerlo per 1 ora, salando e bagnando con il brodo. Tritare il fegato e il cuore del coniglio con il salame, rosolare il trito con olio e aglio, quindi bagnare con il succo dei limoni e 1/2 bicchiere di acqua. Cuocere per 30′ e versare la salsa sul coniglio. Servire.