Siamo giunti al consueto appuntamento con la nostra rubrica settimanale dedicata alla cucina al microonde ed apriamo questo nostro appuntamento settimanale proponendovi la ricetta delle nostre Chips di Parmigiano Reggiano.
Le nostre Chips di Parmigiano Reggiano sono un delizioso ed intrigante antipasto che qui viene proposto secondo la filosofia della cucina a microonde. Questo primo piatto vi incuriosirà prima, per poi conquistarvi con i suoi profumi e sapori delicati, unici ed indescrivibili. Scopriamo cosa serve e cosa fare per poter realizzare le nostre Chips di Parmigiano Reggiano.
Ingredienti:
– 160 gr di Parmigiano Reggiano grattugiato
– 5 tuorli d’uovo
– 1 cucchiaio di vino bianco
– 2 cucchiai di aceto balsamico
– 40 gr di zucchero
Procedimento:
Ricoprite una teglia con della carta da forno, spargete un po’ di olio sulla carta e aiutandovi con un tovagliolo, spargetelo per tutta la carta forno. Questo procedimento vi permetterà di evitare che le chips si attacchino sul forno e favorirà la loro doratura.
Ponete ora metà del formaggio sulla teglia oleata e infornate tutto per 60 secondi nel microonde. Lasciate trascorrere il tempo necessario, non appena il formaggio sarà definitivamente sciolto, togliete la teglia dal forno e ripetete questa operazione fino a terminare il parmigiano. Esaurito il formaggio, lasciatelo raffreddare e successivamente dividete la lastra di parmigiano in pezzi di media dimensione.
Mentre il parmigiano si raffredda, è possibile iniziare a preparare lo zabaione. In un pentolino ampio ma non troppo profondo, mettete i tuorli, lo zucchero, il vino bianco e l’aceto. Procedendo con una cottura a bagnomaria, lavorate gli ingredienti utilizzando delle fruste e mantenendo sempre un fuoco moderato. Aumentate la velocità delle fruste solo quando il composto diventa gonfio e chiaro; lo zabaione all’aceto sarà pronto solo quando il composto risulterà omogeneo e corposo.
Nota Bene:
I tempi di cottura potrebbero variare da forno a forno, da marca a marca e da modello a modello, per tale motivo i tempi espressi nella presente ricetta vanno considerati come puramente indicativi, quindi fate affidamento alla vostra esperienza ed alla vostra conoscenza del modello e marca di forno a microonde che possedete.