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Conchigliette alla Mozzarella

Le squisite Conchigliette alla Mozzarella sono l’intrigante primo piatto che utilizziamo per proseguire il nostro consueto appuntamento settimanale con la rubrica le ricette delle nostre lettrici e, questa in particolare, ci viene proposto dalla nostra amica Matilde che ci ha gentilmente inviato.


Prima di cederle la parola, vi ricordiamo che chiunque può inviarci le proprie ricette e partecipare alla nostra rubrica, utilizzando l’apposito modulo di contatto che trovare nella sezione “come contattarci”. Senza perdere altro tempo, cediamo la parola alla nostra amica/lettrice Matilde e le sue Conchigliette alla Mozzarella.

[…] non sono sicura d’essere all’altezza di chi mi ha preceduto, ma tento ugualmente e vi propongo la ricetta di un tanto semplice quanto buono primo piatto che, spero proprio, vi piacerà […]

Ingredienti per 4 persona:

– 280 gr Pasta Tipo Conchigliette
– 300 gr Pomodori Perini Maturi
– 200 gr Mozzarella
– Olio d’oliva
– Basilico
– 1 Cucchiaio Capperi Sott’olio

Procedimento:

Sbollentate i pomodori perini, spellateli e tagliateli a cubetti piccoli; riducete a dadini la mozzarella, sminuzzate a mano il basilico. Raccogliete tutto in una zuppiera e versatevi sopra le conchigliette lessate e appena scolate in modo che la pasta calda faccia fondere un minimo la mozzarella. Unite i capperi, mescolate e servite subito.