Quando si parla di parmigiana, inevitabilmente si pensa alla parmigiana di melanzana, ma in Siciliana il piatto è stato reinventato cambiandone alcuni degli ingredienti, creando un piatto unico che ha portato ad un risultato che lasciamo giudicare a voi ed al vostro palato. Ingredienti per 4/6 persone: 200 gr di scamorza affumicata, 150 gr di …
Già in passato vi avevamo parlato della carne impanata e vi avevamo proposto la relativa ricetta. Quest’oggi vi faremo conoscere una variante a quella ricetta secondo l’interpretazione ragusana, una interpretazione che se da un lato stravolge gli ingredienti ed il procedimento, dall’altro ci regala un piatto tanto unico quanto buono da mangiare. Ingredienti: 500 gr …
La parola polpettone è l’accrescitivo di polpetta e, in effetti, è la sua variante tutta d’un pezzo. Al di là degli ingredienti, che sono grossomodo gli stessi – macinati, tagliuzzati o spezzettati – ciò che cambia è la forma finale della pietanza portata a tavola. Se, come detto, le polpette sono molte e piccole, il …
Quella che stiamo per proporvi è una ricetta particolare ed unica nel suo genere che fonde sapientemente i sapori dei più comuni ed utilizzati aromi della cucina per dare vita ad un piatto che raccoglie in se tutto il sapore della cucina mediterranea in generale e della cucina siciliana in particolare. Ingredienti per 4 persone …
Quella che vi stiamo per proporre è di sicuro un’accoppiata un po’ insolita ed in effetti a primo acchito lascia decisamente perplessi, ma se si riesce a superare la perplessità iniziale e si assaggia il piatto, di sicuro vi stupirà per il risultato finale. Ingredienti per 4 persone: 800 gr di magatello di vitello, 2 …
La cucina Siciliana è stata sempre una cucina povera e semplice ma questo non significa che sia priva di fantasia, bontà ed originalità ed il piatto che vi stiamo per proporre coniuga tutte queste caratteristiche fondendole (è proprio il caso di dirlo) in un unico piatto. Ingredienti per 4 persone: 8 fette di provola dolce …
Quello che vi stiamo per proporre è un secondo ricco, che rappresenta bene i piatti della stagione invernale, sia per la presenza delle arance (tipiche del periodo invernale) che del liquore usato per sfumare la carne, ottimo per riscaldarsi. Ingredienti per 4 persone: 700 gr di arrosto di vitello, 2 arance non trattate, 1 dl …
Già in passato vi abbiamo presentato un piatto che vedeva le Triglie come condimento per un primo dal sapore prettamente estivo. Quest’oggi riprendiamo questo pesce per proporvelo come secondo, con una ricetta che saprà valorizzare il sapore delle carni di questo prelibato pesce del mediterraneo. Ingredienti per 4 persone: 800 gr di triglie di scoglio, …
Nei giorni scorsi vi abbiamo mostrato e dimostrato che un piatto semplice e forse banale come una frittata possa essere reinventato e riproposto sotto nuova veste. Su quella scia è il piatto che stiamo per proporvi che, con molta fantasia ed un pizzico di colore, reinventa la classica frittata. Ingredienti per 4 persone: 6 uova, …
Parlando di scaloppine si è portati istintivamente a pensare alla carne di maiale o a quella bovina, ma in realtà esistono tantissime varianti di questa ricetta (e qualcuna l’abbiamo già proposta) ed alcune sono delle rivisitazioni originali. Quest’oggi vi proponiamo una variante che adotta la carne di tacchino come carne principale. Ingredienti per 4 persone: …