Carpaccio di salmone alle mele gialle

carpaccio-di-salmone-alle-mele-giallePer la categoria antipasti ecco a voi oggi  il carpaccio di salmone alle mele, un gustoso piatto da presentare per gli antipasti freddi dei vostri menu primaverili prima ed estivi poi a base di pesce. Anche chi segue una dieta crudista apprezzerà molto questa ricetta veloce e originale per preparare un carpaccio di salmone ottimo. Ricordate la regola primaria per ottenere un buon carpaccio è, come sempre di comprare del pesce freschissimo nella pescheria di fiducia.

Ingredienti per  4 persone:

350 gr di salmone fresco affettato finemente;
400 grammi di mele gialle (2 mele);
1 limone;
4 cucchiai di olio extravergine di oliva;
1 ciuffo di prezzemolo per guarnire;
sale e pepe q.b.

Procedimento:

Sbucciare con cura le mele, togliere il torsolo e affettarle molto finemente. Su un vassoio di portata stendere le fette di salmone in maniera ordinata, disporre sopra le fettine di mele e cospargere con il sale, un pizzico di pepe, il succo del limone e l’olio di oliva. Riporre in frigo per almeno mezz’ora e prima di portare in tavola spolverare con una manciata di prezzemolo tritato.