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Cannelloni con ricotta

Proseguiamo il consueto appuntamento con la nostra rubrica settimanale dedicata alla cucina al microonde proponendovi la ricetta dei nostri Cannelloni con ricotta.


I deliziosi Cannelloni con ricotta sono il prelibato primo piatto che qui viene proposto secondo la filosofia della cucina a microonde.

Questo secondo piatto vi incuriosirà prima, per poi conquistarvi con i suoi profumi e sapori unici ed indescrivibili. Scopriamo cosa serve e cosa fare per poter realizzare gli squisiti Cannelloni con ricotta.

Ingredienti per 4 persone:

– 16 cannelloni secchi (non da precuocere), oppure 16 rettangoli di pasta fresca all’uovo aventi dimensioni 10 cm x 6 cm
– 2 uova intere
– una grattugiata di noce moscata o in alternativa una bustina di zafferano
– 1 noce di burro
– sale q.b.
– 500 gr di ricotta vaccina
– 3 o 4 rametti di timo oppure una decina di foglie di basilico
– 100 gr di parmigiano reggiano grattugiato
– salsa di pomodoro q.b.

Procedimento:

Pulite il timo o il basilico, poi tritatelo finemente con la mezzaluna o con un tritatutto elettrico. Mettete la ricotta a scolare su un setaccio o un colapasta ricoperto con una garza per togliere l’acqua in eccesso. Versatela in una ciotola e amalgamatela con le uova, 60 gr di parmigiano grattugiato, la noce moscata o lo zafferano, e il timo (o basilico) tritati. Aggiustate di sale e mescolate bene per ottenere un composto omogeneo. Imburrate una pirofila e mettete sul fondo qualche cucchiaio di salsa di pomodoro, riempite i cannelloni secchi con la crema di ricotta usando una tasca a pasticcere e man mano sistemateli nella pirofila l’uno accanto all’altro in uno strato unico. Se usate la pasta fresca, cuocete i rettangoli di pasta in abbondante acqua salata per qualche minuto, scolateli, passateli nell’acqua fredda. Deponeteli su degli strofinacci da cucina per farli asciugare. Prendete un rettangolo di pasta, deponete un po’ di ripieno lungo il lato più lungo, poi arrotolatelo; anche in questo caso deponete i cannelloni di pasta fresca nella pirofila in un solo strato. Coprite i cannelloni con la salsa di pomodoro e cospargete con il parmigiano rimasto. Cuocete questi cannelloni nel microonde avendo cura d’impostare la funzione crisp se, invece, preferite una cottura di tipo più tradizionale, allora riponete il tutto in un forno preriscaldato a 180° gradi per 30 minuti. Sfornate, lasciate riposare 10 minuti e servite.

Nota Bene:

I tempi di cottura potrebbero variare da forno a forno, da marca a marca e da modello a modello, per tale motivo i tempi espressi nella presente ricetta vanno considerati come puramente indicativi, quindi fate affidamento alla vostra esperienza ed alla vostra conoscenza del modello e marca di forno a microonde che possedete.