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Caddhe Caddhe

I deliziosi Caddhe Caddhe sono un ghiottissimo e squisito antipasto che abbiamo selezionato per voi per aprire la nostra consueta rubrica settimanale dedicata al Bimby, uno dei robot da cucina tra i più conosciuti e diffusi in Italia.


La ricetta che stiamo per proporvi è un classico antipasto tipico della cucina italiana che qui viene realizzato seguendo la filosofia del Bimby. Gli intriganti Caddhe Caddhe, risulteranno estremamente facili da realizzare e, grazie al nostro insostituibile Bimby, le si potrà realizzare anche in tempi decisamente contenuti. Scopriamo cosa serve e cosa fare per poter realizzare gli squisiti Caddhe Caddhe.

Ingredienti:

Per l’impasto:

– 50 g di olio di oliva
– Scorza di arancia e limone, q.b.
– 500 g di farina, di grano
– 1 pizzico di sale
– 3 misurini d’acqua
– olio per friggere

Per il ripieno salato:

– 125 g di, grano cotto
– 6 acciughe, sott’olio
– 1 cucchiaio di capperi
– olio di oliva

Per il ripieno dolce:

– 125 g di, grano cotto
– 50 g di cioccolato fondente, tritato
– 50 g di nocciole, (o noci) tritate
– 1 cucchiaio di frutta, candita
– 125 g di confettura, a piacere

Procedimento:

Mettere nel boccale l’olio e le scorze degli agrumi, insaporire: 3 min./100°C/vel. 1. Rimuovere le scorze. Con lame in movimento a vel. 4, unire la farina e il sale, amalgamare: 10 sec./vel. 5. Aggiungere l’acqua e impastare per 2 min nel boccale a vel. spiga. Trasferire l’impasto in un luogo fresco e asciutto e lasciarlo riposare per mezz’ora. In una ciotola amalgamare gli ingredienti del ripieno prescelto. Riprendere l’impasto e tirarlo in una sfoglia sottile. Con un coppapasta del diametro di circa 10 cm. ricavare tanti piccoli dischi. Disporre al centro di ogni dischetto un cucchiaino di ripieno salato, richiudere il disco a mezzaluna e sigillare bene i bordi aiutandosi con i rebbi di una forchetta. Proseguire fino all’esaurimento del ripieno. Friggere le mezzelune in abbondante olio bollente, scolarle e ascigarle con della carta assorbente da cucina. Servire subito, spolverando con abbondante zucchero a velo nel caso sia stato utilizzato il ripieno dolce.