La ghiotta Caccia all’agnello è l’intrigante secondo piatto che abbiamo scelto per proseguire il nostro consueto appuntamento settimanale con la nostra rubrica dedicata alle ricette per il Kenwood Chef, uno dei robot da cucina tra i più conosciuti e diffusi in Italia.
La squisita Caccia all’agnello è un ricco secondo piatto della cucina italiana che qui vi proponiamo secondo la filosofia del Kenwood Chef. Scopriamo cosa serve e cosa fare per poter preparare alla perfezione la nostra Caccia all’agnello.
Ingredienti per 1 persona:
– 200 gr di piselli sgranati
– 2 di bistecche d’agnello
– 1/2 di cipolla bianca
– 100 ml di latte intero
– 100 ml di vino rosso
– q.b. di sale e pepe
– q.b. di rosmarino
– q.b. di salvia
– 1 cucchiaino di senape di Digione
Procedimento:
In una casseruola fate cuocere i piselli con la cipolla il sale il pepe, la salvia e il rosmarino. Dopo 5 minuti aggiungere latte, la senape e fate cuocere per 15 minuti. Infine frullare il composto con il frullatore Kenwood e impiattare la crema di piselli sul fondo. Per l’agnello prendete 2 bistecche di agnello salate e pepate e fate le cuocere a fiamma alta 2 minuti per lato in una griglia. Dopo di che coppare dei piccoli medaglioni di carne utilizzando un coppa pasta cilindrico. Disporre i medaglioni al centro del piatto sulla crema di piselli. Per la salsa mettere in una padella vino zucchero e sale e lasciate addensare. Alla fine mettere la salsa addensata sulla carne e guarnire con un ciuffo di rosmarino.