Gli squisiti Broccoli Fantasia sono l’intrigante contorno che utilizziamo per concludere il nostro consueto appuntamento settimanale con la rubrica le ricette delle nostre lettrici e, questa in particolare, ci viene proposto dalla nostra amica Vincenza che ci ha gentilmente inviato.
Prima di cederle la parola, vi ricordiamo che chiunque può inviarci le proprie ricette e partecipare alla nostra rubrica, utilizzando l’apposito modulo di contatto che trovare nella sezione “come contattarci”. Senza perdere altro tempo, cediamo la parola alla nostra amica/lettrice Vincenza e i suoi Broccoli Fantasia.
[…] vi propongo un delizioso contorno che forse farà storcere il naso a molti per la presenza dei broccoli, ma vorrei cancellare la leggenda metropolitana che vuole i broccoli disgustosi a causo dello sgradevole odore che emanano in fase di cottura. Tralasciando il fatto che l’odore lo si può combattere ed evitare, come potete giudicare se non avete almeno provato ad assaggiare? Ecco perché vi propongo questo contorno che, se lo proverete, vi stupirà per la sua bontà […]
Ingredienti per 4 persone:
– 1000 gr Broccoli
– 2 Porri
– 2 Spicchi Aglio
– 1 Bicchiere Vino Bianco Secco
– 1/2 Bicchiere Panna
– Formaggio Grattugiato
– 1 Cucchiaio Farina
– Burro
– 2 Cucchiai Olio d’oliva
– Sale
– Pepe
Procedimento:
Dividete i broccoli a cimette, lavatele per pochi minuti in abbondante acqua salata. Scolate e lasciate intiepidire. In una larga casseruola fate appassire in due cucchiai d’olio l’aglio sbucciato e i porri tagliati a rondelle. Appena saranno diventati trasparenti unite un cucchiaio raso di farina e fate colorire leggermente. Eliminate l’aglio, irrorate con la panna, salate, pepate, mescolate. Aggiungete i broccoli, spruzzate con il vino, coprite e lasciate stufare una decina di minuti. Ritirate dal fuoco e passate il tutto in una pirofila imburrata. Cospargete di formaggio grattugiato, distribuite alcuni fiocchetti di burro e cuocete in forno preriscaldato a 200 gradi il tempo necessario alla gratinatura.