Il Brasato con patate è il secondo piatto che abbiamo scelto per proseguire il nostro consueto appuntamento settimanale con le ricette per il Bimby, uno dei robot da cucina tra i più diffusi e conosciuti d’Italia. Il Brasato con patate è un tanto ricco quanto buono secondo piatto che non ci darà mai problemi nel realizzarlo grazie al nostro insostituibile Bimby. Scopriamo cosa serve e cosa fare per poterle realizzare alla perfezione.
Ingredienti per 4 persone:
– 700 gr di scamone,
– 1 lt di vino rosso 1 lt,
– 2 coste di sedano,
– 2 carote,
– 1 scalogno,
– 2 chiodi di garofano,
– 2 bacche di ginepro,
– 1 rametto di rosmarino,
– 1 cucchiaio dado bimby,
– 4 patate,
– sale e pepe quanto basta
Procedimento:
Metti a marinare la carne con le verdure a pezzi, il vino, il rosmarino, i chiodi di garofano, le bacche di ginepro per 24 ore. Passato questo tempo, togli la carne e versa le verdure e le spezie con il dado all’interno del boccale. Appoggia la carne intera nel boccale ed aggiungi il sale e il pepe e cuoci per 30 minuti a temperatura varoma a velocità 1. Intanto sbuccia le patate, tagliale a pezzi e mettile nel varoma, posiziona ad l e continua la cottura per altri 30 minuti a temperatura varoma a velocità 1. La carne dovrà cuocere in tutto 90 minuti girandola ogni 30 minuti. A cottura ultimata togliere la carne dal boccale e tagliala a fettine sottilissime. Frullare il sugo rimasto per 1 minuto a velocità 4, versarlo sulla carne e servire caldissimo con le patate.