La carne di tacchino è leggera, gustosa e salutare, ma nella nostra alimentazione è poco presente, trascurata rispetto ad altre carni bianche più comuni, come ad esempio il pollo o il coniglio.
Ora che ci avviciniamo al Natale, perché non approfittare per portare sulle nostre tavole imbandite proprio dei buoni piatti a base di tacchino? Si tratta, in fine dei conti, di una carne digeribile, economica, che piace a grandi e bambini e che si presta a mille preparazioni.
Le proprietà nutrizionali delle gustose carni di questo volatile (sembra strano pensare al goffo e pesante tacchino come ad un pennuto con le ali, ma tale è) sono davvero tante, a fronte di una limitata quantità di grassi. Infatti il tacchino è ricchissimo di proteine nobili, minerali tra cui il ferro e lo zinco, e vitamine.
Ingredienti per 4 persone:
– 100 gr Bocconcini di Tacchino
– 1/2 Peperone
– 100 gr Pancetta
– 1 Spicchio Aglio
– 1/2 Radicchio
– 1/2 Bicchiere Vino Bianco
– Rosmarino
– Sale
– Pepe Nero
– Olio d’oliva Extra-vergine
Procedimento:
Soffriggere aglio e olio. Unirvi la pancetta, il peperone tagliato a dadini e la carne. Cuocere per 10 minuti. Bagnare con il vino e unirvi il rosmarino. A 5 minuti dalla fine della cottura aggiungere il radicchio. Servire spolverando con il pepe.