Bocconcini di funghi

I funghi sono l’alimento principe dell’autunno, carni da portare in tavola per deliziare i palati più esigenti. La preparazione che proponiamo oggi è diversa dalle solite ricette tradizionali in quanto li sposa con il parmigiano che gratinando al forno, ci regala un connubio di sapori delizioso. Dunque vi invitiamo caldamente a provare questo piatto che, per sua natura potrebbe essere si un secondo che un delicato antipasto.

Ingredienti per 4 persone:

– funghi champignon: 12 funghi champignon;
– sale e pepe q.b.;
– olio q.b.;
– 1 ciuffo di prezzemolo;
– 60 gr di parmigiano;
– 80 gr di pangrattato.

Procedimento:

Pulite i funghi, togliete le cappelle e i gambi, poi tritate i gambi e scollateli in una padella con olio, sale e pepe, poi teneteli da parte. Prendete le cappelle e cuocetele in padella per 5 – 6 minuti. Nel frattempo tritate i gambi cotti e mescolateli con parmigiano, pangrattato, prezzemolo tritato, olio, sale e pepe. Mettete i funghi in una pirofila oliata e farcite le cappelle con il trito che avete preparato. Cuocete i funghi in forno caldo a 180°C per 15 minuti circa.  Servite subito.