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Bocconcini Delicati

Gli invitanti Bocconcini Delicati sono l’intrigante antipasto che utilizziamo per aprire il nostro consueto appuntamento settimanale con la rubrica le ricette delle nostre lettrici e, questa in particolare, ci viene proposto dalla nostra amica Ivana che ci ha gentilmente inviato.


Prima di cederle la parola, vi ricordiamo che chiunque può inviarci le proprie ricette e partecipare alla nostra rubrica, utilizzando l’apposito modulo di contatto che trovare nella sezione “come contattarci”. Senza perdere altro tempo, cediamo la parola alla nostra amica/lettrice Ivana e i suoi Bocconcini Delicati.

[…] i miei Bocconcini Delicati, altro non sono che una rivisitazione delle più classiche polpettine di carne. In questa variante la carne non è presente, ma questo non va a scapito del sapore che resta comunque buono e delicato e, visto che manca la carna, potrebbe essere un’ottima proposta anche per chi segue una dieta vegetariana […]

Ingredienti per 4 persone:

– 150 gr Mollica di Pane
– Poco Latte
– 150 gr Formaggio Grana Padano Grattugiato
– 80 gr Formaggio Stracchino
– 4 Uova
– 1 Pizzico Sale
– 1 Pizzico Noce Moscata
– 1 Manciata Prezzemolo Tritato
– Olio d’oliva

Procedimento:

Bagnare la mollica di pane nel latte, strizzarla bene e sbriciolarla. Mescolarla con il grana padano e lo stracchino tagliato a pezzetti minuti. Amalgamare tre uova, aggiungere gli altri ingredienti, e impastare bene unendo anche il sale, la noce moscata e il prezzemolo (se l’impasto risultasse troppo duro, aggiungere qualche cucchiaio di latte). Lasciar riposare per due tre ore e fare poi tante polpettine, che vanno passate nella farina e nell’uovo sbattuto e fritte nell’olio d’oliva. Prima di servirle, passarle sulla carta assorbente.