Biscotti alla nocciola

La nota di dolcezza di oggi è la preparazione di deliziosi biscotti alle nocciole … che piacevolmente accompagnano le colazioni, le merende o meglio ancora i the pomeridiani che nelle fredde giornate che stanno arrivando ben accompagnano quattro chiacchere con le amiche …

Ingredienti:

– 2 albumi;
– 120 gr di zucchero;
– 150 gr di nocciole tostate e triturate in maniera fine;
– un cucchiaino di noce moscata;
– 1 cucchiaino di succo di limone;
– 25/30 nocciole intere per guarnire;
– zucchero a velo per guarnire.

Procedimento:

Prendete un pentolino, mettetelo a bagnomaria, versateci gli albumi e con una frusta elettrica a bassa velocità iniziateli a montare. Pian piano aggiungete lo zucchero e continuate a girare…..unite le nocciole triturate, la noce moscata, il succo di limone e lavorate il tutto fino a quando non avrete ottenuto un composto omogeneo e spumoso.! A questo punto toglietelo dal fuoco e continuate a mescolare con la fruste elettrica. Una volta finito inserite il composto nella sacca da pasticciere oppure aiutatevi con un cucchiaio e metteteli sul piano del forno coperto naturalmente con della carta da forno per non far attaccare i biscotti. Prima di infornare mettete una nocciola intera sopra ogni biscotto. Fate cuocere per circa 15-20 minuti a 150° o almeno fino a quando non li vedrete dorati. Una volta cotti fateli raffreddare e metteteli con tutta la carta da forno su una griglia e lasciateli indurire. Spolverateli infine con abbondante zucchero a velo.