Bignè di patate

In questi giorni vi abbiamo presentato svariate ricette di contorni a base di patate ma nessuna era originale come quella che vi stiamo per proporre, una ricetta che letteralmente reinventa il concetto di contorno di patate regalandoci una ricetta nuova che difficilmente lascerà scontenti i vostri commensali, anche quelli più esigenti.

Ingredienti per 4 persone:

–  1000 g di patate
–  5 tuorli d’uovo
–  4 cucchiai di farina
–  pepe
–  sale
–  olio d’oliva

Procedimento:

Lessare le patate, sbucciarle e passarle al passaverdura. Mettere le patate passate in una ciotola e amalgamarvi i tuorli, la farina, sale e pepe. Mescolare molto bene e formare delle polpettine schiacciate. Friggerle in olio bollente e scolarle quando saranno dorate e croccanti da entrambi i lati.