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Bagel con avocado e uovo

I deliziosi Bagel con avocado e uovo sono il caratteristico antipasto che abbiamo scelto per aprire il nostro consueto appuntamento settimanale con la nostra rubrica la cucina dal mondo, volta a scoprire i piatti migliori delle varie culture gastronomiche sparse per il mondo.


I particolari Bagel con avocado e uovo sono uno squisito primo antipasto appartenente alla cultura e tradizione gastronomica danese. Questo caratteristico primo piatto è realizzato con ingredienti semplici ed abbastanza comuni anche alle nostre latitudine, questo fa sì che anche da noi possa essere realizzato senza troppi problemi. Scopriamo cosa serve e cosa fare per poter preparare alla perfezione gli invitanti Bagel con avocado e uovo.

Ingredienti per 6 persone:

Per i bagel:
– 100 g di farina integrale
– 120 g di farina Manitoba
– 4 g di lievito di birra
– 130 ml di latte
– 1 Uovo
– 15 g di burro
– 1 cucchiaino di zucchero
– Sale q.b.
– acqua q.b.
– semi di sesamo

Per la farcitura:
– 1 avocado
– 1 cetriolo
– 1 mazzetto di rucola
– 1 cipolla
– 1 uovo
– 100 g di formaggio a piacere
– olio evo q.b.

Procedimento:

Versare in una terrina il latte tiepido con il lievito di birra e il cucchiaino di zucchero, quindi far riposare per 20 minuti. Unire l’albume e aggiungere i due tipi di farina, il sale e il burro a pezzetti, impastare il composto ottenuto e aggiungere acqua all’occorrenza. Far lievitare per due ore l’impasto in una ciotola infarinata e coperta con un panno asciutto. Al termine della lievitazione dividere l’impasto in sei parti, formare i bagel creando una pallina e bucarla al centro per ottenere una ciambella. Adagiare i bagel su una teglia e coprirli con un panno da cucina che dovrà riposare per 30 minuti. Bollire dell’acqua in una pentola larga, immergere i bagel facendoli cuocere 10 secondi per lato. Scolarli e posizionarli nuovamente sulla teglia con carta forno. Mescolare il tuorlo d’uovo con del latte e spennellate i bagel, ricoprendoli poi di semi di sesamo. Infornare i bagel per circa 15 minuti, quindi sfornarli e farli raffreddare. Per la farcitura sbucciare e tagliare l’avocado e il cetriolo a fette, e tagliare finemente la cipolla. Farcire i panini con il formaggio morbido, gli altri ingredienti, la rucola e un filo d’olio. Se gradito potete guarnire il panino con un uovo cotto al tegamino adagiato sulla copertura del panino.