La medicina cinese, fin dai tempi più antichi, utilizzava le menta per il trattamento della tosse e del raffreddore, nonché come tonico e digestivo.
Molto spesso, in gravidanza e sotto il controllo medico, viene suggerito l’impiego della menta per il trattamento della nausea e dell’emicrania.
Le foglie hanno proprietà astringenti e purificanti, per questo motivo vengono utilizzate nella preparazione di maschere di bellezza e per alleviare i sintomi dell’acne.
L’uso della menta si estende anche nella preparazione di cocktail; un esempio è rappresentato dal mojito, dove, pestata insieme allo zucchero, si accompagna a ghiaccio e rum.
Della menta si utilizzano le foglie che si raccolgono in giugno e i fiori disponibili ad agosto.
Ingredienti per 4 persone:
– 6 Pezzi Baccalà (pezzi da 125 gr)
– 150 gr Cipolla
– 300 gr Patate
– 10 cl Olio d’oliva
– Acqua
Per il Condimento:
– 35 gr Prezzemolo
– 35 gr Menta Fresca Marocchina (naa Naa)
– 7 gr Zenzero
– 2 Spicchi Aglio
– 7 gr Pepe Bianco Macinato Fresco
– Sale
Procedimento:
In un tegame di coccio (tajine) far soffriggere nell’olio la cipolla tagliata in julienne. Aggiungere circa 1/2 litro d’acqua, le patate sbucciate e tagliate a pezzi regolari, gli spicchi d’aglio tritati, il prezzemolo e la menta a foglie, quindi unite il baccalà e coprite a filo con acqua calda. Quando inizierà a bollire aggiustate di sale e spolverate con le spezie. Coprite con il coperchio e lasciate cuocere a fuoco lento finché il baccalà sara ben cotto.