Parlando di riso fritto inevitabilmente si è portati a pensare alla cucina cinese o a quella tailandese ed effettivamente la cucina di entrambi questi paesi possiede un piatto col medesimo nome, ma a parte il nome ed il riso come ingrediente in comune hanno ben poco con questo piatto tipico della cucina povera siciliana. Ingredienti …
Nei giorni scorsi vi abbiamo mostrato e dimostrato che un piatto semplice e forse banale come una frittata possa essere reinventato e riproposto sotto nuova veste. Su quella scia è il piatto che stiamo per proporvi che, con molta fantasia ed un pizzico di colore, reinventa la classica frittata. Ingredienti per 4 persone: 6 uova, …
Vi proponiamo un primo piatto tipico della provincia di Siracusa, i vermicelli alla siracusana. Un piatto tanto semplice quanto buono. Non fatevi ingannare dal nome, perché il piatto una volta provato farà sicuramente parte dei vostri menù e non potrete più farne a meno. Ingredienti: 500 vermicelli 2 acciughe sott’olio 1 melanzana 50 capperi 2 …
Quello che vi stiamo per proporre è un antipasto particolarissimo, ovviamente tipico siciliano, che racchiude tutti i sapori di questa terra e del sud in genere. Estremamente facile da realizzare, si rivelerà un buon antipasto da servire nei mesi caldi, quando gli ingredienti saranno nella giusta stagione per far esaltare al massimo il loro sapore. …
Abbiamo utilizzato i carciofi in diverse ricette che vi abbiamo proposto, a volte erano un ingrediente del primo, a volte erano un antipasto ed altre volte erano un secondo e li abbiamo impiegati persino come ripieno per dei fagottini da usare come rustici ed antipasti ma mai, fino ad ora, li avevamo proposti ed utilizzati …
Parlando di scaloppine si è portati istintivamente a pensare alla carne di maiale o a quella bovina, ma in realtà esistono tantissime varianti di questa ricetta (e qualcuna l’abbiamo già proposta) ed alcune sono delle rivisitazioni originali. Quest’oggi vi proponiamo una variante che adotta la carne di tacchino come carne principale. Ingredienti per 4 persone: …
Abbiamo già presentato diverse ricette sulle tagliatelle e non contenti ve ne proponiamo un’altra che ci mostrerà come vengono elaborate secondo la cucina siracusana. Ingredienti: 500 gr di tagliatelle, 100 gr di noci abbrustolite, 300 gr di polpa di maiale tritata, 1 Kg pomodori maturi, 1 cipolla, olio, sale e pepe q.b. Procedimento: Preparate la …
Il budino è un dessert che piace un po’ a tutti ma a volte stanca per via del suo sapore che, a detta di molti, è sempre lo stesso, ma cosa succede se per realizzare questo particolare dolce cambiamo gli ingredienti? È quello che hanno fatto i siciliani che hanno personalizzato questo dolce rendendolo proprio. …
Quella che stiamo per proporvi è un’interessante ricetta via di mezzo tra una confettura ed una crema che ha come ingrediente principale le castagne. Il risultato finale è un qualcosa di così buono da non poter essere descritto quindi preferiamo lasciare al vostro palato il piacere di farlo. Ingredienti per 6 persone: 1 kg di …
Il salmoriglio (in siciliano: sammurigghiu) è una salsa tradizionale siciliana, che viene utilizzata per condire carni o pesci alla griglia (spesso aromatizzati con pane grattugiato e grana). La ricetta tradizionale prevede di mescolare in parti uguali olio d’oliva e acqua calda, unitamente a spicchi d’aglio, abbondante origano e succo di limone (nelle isole Eolie si …