Carciofi al forno

Abbiamo utilizzato i carciofi in diverse ricette che vi abbiamo proposto, a volte erano un ingrediente del primo, a volte erano un antipasto ed altre volte erano un secondo e li abbiamo impiegati persino come ripieno per dei fagottini da usare come rustici ed antipasti ma mai, fino ad ora, li avevamo proposti ed utilizzati come contorno ecco perché quest’oggi vi proponiamo questo particolarissimo e buonissimo contorno.

Ingredienti per 4 persone:

8 carciofi,
8 cucchiai di parmigiano,
2 dl di panna da cucina,
prezzemolo tritato,
burro.

Procedimento:

Pulire con cura i carciofi eliminandone i gambi, le punte, le foglie più esterne e l’eventuale lanugine al centro, poi passarli per alcuni minuti in una padella in cui si sarà fatta sciogliere una noce di burro. Una volta ammorbiditi, disporli in una pirofila anch’essa unta di burro, e riempirne la cavità interna inserendo in ciascun carciofo 1 cucchiaio di parmigiano, 1 di panna e 1 pizzico di prezzemolo. Far cuocere in forno a calore moderato per 20 minuti.

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