I cavatelli (“cavatiell” in dialetto molisano) sono una pasta tradizionale molisana, successivamente acquisita da parti della Puglia. Sono una pasta lavorata a mano ricavata con un impasto di farina e acqua (a volte anche con patate) hanno una forma allungata con una incavatura all’interno. Vengono gustati e serviti col ragù oppure con verdure tipo broccoli …
La brioche (anche nella forma italianizzata brioscia) è un dolce lievitato, cotto al forno e a volte farcito. Gli ingredienti principali sono la farina, le uova, il burro ed il lievito. Per la farcitura le creme più usate sono la marmellata, la crema pasticcera e la crema di cioccolato. Il termine brioche viene inoltre comunemente …
Vi proponiamo un secondo piatto tipico della provincia di Messina, estremamente facile da realizzare e che ha come protagonista le acciughe, un pesce azzurro molto spesso sottovalutato che, se opportunamente cucinato, non manca mai di sorprendere. Ingredienti: acciughe semola rimacinata aceto olio extra vergine d’oliva sale pepe Procedimento: Pulire i pesci eliminando le interiora, la …
La Sicilia ci regala, ancora una volta, un piatto unico nel suo genere che vede l’unione del riso e dei frutti di mare per dar vita ad uno sfornato che non solo esteticamente si presenta bene, ma resta ineguagliato per bontà ed originalità. Ingredienti: g 650 di riso, g 500 di calamari, g 500 di …
Eccovi un dolce tipico siciliano, forse non tra i più famosi (ai quali non proprio nulla da invidiare), ma certamente una squisitezza che può essere realizzata anche in casa senza difficoltà e che farà la felicità di grandi e piccini. Ingredienti per 4 persone: 2 uova, 125 g di farina, 250 g di latte, 30 …
La frittata è un piatto alimentare di cui il principale elemento sono le uova. A seconda degli ingredienti aggiunti durante o al termine della cottura, la frittata può essere consumata come secondo piatto o come dessert. In quest’ultimo caso, assume frequentemente la denominazione di omelette. La base è costituita da uova, che possono essere sbattute …
Le bavette (o trenette) sono apparse spesso nelle ricette che vi abbiamo proposto, questo perché pur essendo una pasta d’origine ligure, si sposa benissimo con molte delle preparazioni che possiamo trovare nelle tavole degli italiani facendo si che questo tipo di pasta si potesse diffondere molto facilmente. Ingredienti: 200 g di bavette, 300 g di …
Quello che stiamo per proporvi è un piatto che per sua natura si presta benissimo ad essere utilizzato sia come contorno, sia come antipasto alternativo. Si tratta, come il nome stesso suggerisce, di un piatto tipico della provincia di Messina, una ricetta semplice e veloce da realizzare, alla portata di chiunque. Ingredienti: basilico pane integrale …
Chi ci segue da tempo avrà già visto diverse ricette che vedono la carne di maiale come protagonista assoluta. Ricette che rivalutavano la carne e ne esaltavano il sapore, alcune erano semplici, altre più elaborate ma comunque alla fine il risultato non delude mai. Quest’oggi proponiamo una ricetta semplice, veloce da realizzare e che difficilmente …
La pasta al forno è uno dei piatti tipici della gastronomia Italiana. La precisa attribuzione di una dimensione temporale o culturale a questa preparazione gastronomica risulta pressoché impossibile in diretta conseguenza del fatto che la pasta, intesa come alimento, è nota tanto nel mondo occidentale quanto in quello asiatico sin dalla nascita dell’agricoltura e la …