|⇨ Arrosto Vegano

Proseguiamo il consueto appuntamento con la nostra rubrica settimanale dedicata alla cucina vegetariana/vegana proponendovi la ricetta dello squisito Arrosto Vegano.


L’ Arrosto Vegano è un ghiottissimo secondo piatto che qui viene proposto secondo la filosofia della cucina vegetariana/vegana. Questo secondo vi stuzzicherà con i suoi profumi, per poi conquistarvi con i suoi sapori unici ed indescrivibili, profumi e sapori tipici degli ingredienti che ben caratterizzano la cucina mediterranea. Scopriamo cosa serve e cosa fare per poter realizzare un ottimo Arrosto Vegano.

Ingredienti per 4 persone:

– 150 gr di Farina di Glutine
– 100 gr di Farina di Ceci
– Sale
– 100 gr di Tofu
– 5 Pomodori Secchi
– Salvia
– Timo
– Rosmarino
– Un cucchiaino di Capperi
– Un cucchiaio di Olive
– Uno spicchio d’Aglio
– Pepe
– Dado Vegetale
– 6 cm di Alga Kombu
– Salsa di Soia

Procedimento:

Preparare un impasto con farina di ceci, preparato per seitan (farina di glutine), sale e acqua. Spianare il composto e preparare il ripieno frullando: un panetto di tofu, qualche pomodoro secco, salvia, timo, rosmarino, un cucchiaino di capperi, un cucchiaio di olive, uno spicchio di aglio e pepe. Stendere la crema sull’impasto e arrotolare il tutto. Legare il “salame” ottenuto e metterlo in acqua bollente contenente dado vegetale, 6 cm di alga kombu e qualche cucchiaio di salsa shoyu. Farlo cuocere per 50 minuti.  Ottimo se messo in forno con delle patate o tagliato a fette e fatto rosolare in padella!