|⇨ Arrosto alla genovese

Proseguiamo il consueto appuntamento con la nostra rubrica settimanale dedicata alla cucina al microonde proponendovi la ricetta del nostro Arrosto alla genovese.


L’ Arrosto alla genovese è un prelibato secondo piatto che qui viene proposto secondo la filosofia della cucina a microonde. Questo secondo piatto vi incuriosirà prima, per poi conquistarvi con i suoi profumi e sapori unici ed indescrivibili. Scopriamo cosa serve e cosa fare per poter realizzare l’ Arrosto alla genovese.

Ingredienti per 4 persone:

– scamone di vitello: 800 gr.
– cipolle: 6
– vino bianco secco: mezzo bicchiere
– olio d’oliva extravergine: 4 cucchiai
– brodo vegetale: 2 bicchieri
– farina bianca: 30 gr.
– sale: q.b.

Procedimento:

Mettete in una casseruola con l’olio la carne (che avrete passato in parte della farina) e fatela rosolare a fuoco vivace assieme alle cipolle affettate, facendo attenzione a farle solo appassire e non colorire. A questo punto salate e aggiungete il brodo, quindi abbassate la fiamma e fate cuocere per circa 2 ore girando ogni tanto. A cottura ultimata lasciate raffreddare l’arrosto e quindi affettatelo. Nel frattempo passate al setaccio il sugo di cipolle e ponetelo in un tegame aggiungendo il vino bianco e la farina, lasciate cuocere per qualche minuto facendo attenzione a non formare grumi, quindi versatelo sull’arrosto e riscaldate il tutto per alcuni minuti a bagnomaria prima di servire disposto su un piatto da portata.

Nota Bene:

I tempi di cottura potrebbero variare da forno a forno, da marca a marca e da modello a modello, per tale motivo i tempi espressi nella presente ricetta vanno considerati come puramente indicativi, quindi fate affidamento alla vostra esperienza ed alla vostra conoscenza del modello e marca di forno a microonde che possedete.