|⇨ Clafoutis di pesche noci

Concludiamo il consueto appuntamento con la nostra rubrica settimanale dedicata alla cucina al microonde proponendovi la ricetta della nostra Clafoutis di pesche noci.


 

La Clafoutis di pesche noci è un tanto invitante quanto delizioso dessert, estremamente buono e che qui vi proponiamo reinterpretandolo secondo la filosofia della cucina a microonde. Un dolce tanto intrigante quanto semplice da realizzare, che racchiude in se i sapori ed i profumi dei prodotti tipici della cucina messicana. Scopriamo cosa serve e cosa fare per poter realizzare la nostra Clafoutis di pesche noci.

Ingredienti per 6 persone:

» Per la pasta:
– Farina bianca: 125 gr.
– Tuorli: 1
– Burro: 60 gr.
– Zucchero: 70 gr.
– Limone non trattato: mezzo
– Vanillina: 1 pizzico
» Per il ripieno:
– Pesche noci: 4
– Uova: 2
– Latte: 4 cucchiai
– Mandorle in polvere: 40 gr.
– Zucchero: 50 gr.
– Kirsch: 1 cucchiaino
» Per la finitura:
– Gelatina di albicocche: 1 cucchiaio
– Zucchero a velo: mezzo cucchiaio
» Per la tortiera:
– Burro: 20 gr.
– Farina bianca: 20 gr.

Procedimento:

Imburrate e infarinate la tortiera. Preparate la pasta. Fate ammorbidire il burro a temperatura ambiente. Setacciate la farina sulla spianatoia insieme alla vanillina e disponetela a fontana; mettetevi al centro il burro diviso a pezzetti, lo zucchero, il tuorlo e la buccia grattugiata del limone. Impastate velocemente gli ingredienti con i polpastrelli senza lavorare troppo il composto; formate una palla, avvolgetela in un telo e fatela riposare nella parte meno fredda del frigorifero per almeno un’ora. Con il matterello stendete quindi l’impasto a uno spessore di circa 3 mm e foderatene la tortiera. Con i rebbi di una forchetta bucherellate ripetutamente il fondo della pasta e pizzicottate tutto il bordo. Preparate il ripieno. Lavate le pesche noci, sbucciatele, tagliatele a spicchi e distribuitele nella tortiera. Mettete in una terrina lo zucchero, le uova, il latte e il Kirsch, aggiungete le mandorle in polvere e mescolate il composto con un cucchiaio di legno finché gli ingredienti saranno ben amalgamati. Versate la pastella sopra le pesche noci, portate la tortiera in forno preriscaldato a 180 °C e fate cuocere per 30-40 minuti. Togliete la tortiera dal forno, sformate la torta su un piatto da portata e lasciatela raffreddare. Preparate la finitura. In un tegamino portate a ebollizione la gelatina di albicocche con 1 cucchiaio d’acqua e spennellate quindi il bordo con lo zucchero a velo.

Nota Bene:

I tempi di cottura potrebbero variare da forno a forno, da marca a marca e da modello a modello, per tale motivo i tempi espressi nella presente ricetta vanno considerati come puramente indicativi, quindi fate affidamento alla vostra esperienza ed alla vostra conoscenza del modello e marca di forno a microonde che possedete.