Le Ads bi dersa sono il caratteristico primo piatto che abbiamo scelto per aprire il nostro consueto appuntamento settimanale con la nostra rubrica la cucina dal mondo, volta a scoprire i piatti migliori delle varie culture gastronomiche sparse per il mondo.
Il Ads bi dersa sono uno squisito primo piatto appartenente alla cultura e tradizione gastronomica algerina. Questo caratteristico primo piatto è realizzato con ingredienti semplici ed abbastanza comuni anche alle nostre latitudine, questo fa sì che anche da noi possa essere realizzato senza troppi problemi. Scopriamo cosa serve e cosa fare per poter preparare alla perfezione il Ads bi dersa.
Ingredienti per 4/6 persone:
– 500 g. di lenticchie, messe in ammollo il giorno prima
– 1 cipolla tritata fine
– 2 foglie di alloro
– 2 spicchi di aglio
– 1 peperoncino secco tritato
– cannella
– 1 cucchiaino di cumino
– sale e pepe
– olio
Procedimento:
Lessate le lenticchie in acqua salata per 10 minuti. Scolatele e tenetele da parte. In una ciotola mescolate insieme l’aglio, il peperoncino, sale, pepe, cannella, cumino. Nell’olio fate rosolare la cipolla, unite le spezie, l’alloro, le lenticchie e 750 ml. di acqua. Portate a ebollizione, mescolate e cuocete a fuoco basso per 20 minuti. Servite caldo.