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Ads bi dersa

Le Ads bi dersa sono il caratteristico primo piatto che abbiamo scelto per aprire il nostro consueto appuntamento settimanale con la nostra rubrica la cucina dal mondo, volta a scoprire i piatti migliori delle varie culture gastronomiche sparse per il mondo.


Il Ads bi dersa sono uno squisito primo piatto appartenente alla cultura e tradizione gastronomica algerina. Questo caratteristico primo piatto è realizzato con ingredienti semplici ed abbastanza comuni anche alle nostre latitudine, questo fa sì che anche da noi possa essere realizzato senza troppi problemi. Scopriamo cosa serve e cosa fare per poter preparare alla perfezione il Ads bi dersa.

Ingredienti per 4/6 persone:

– 500 g. di lenticchie, messe in ammollo il giorno prima
– 1 cipolla tritata fine
– 2 foglie di alloro
– 2 spicchi di aglio
– 1 peperoncino secco tritato
– cannella
– 1 cucchiaino di cumino
– sale e pepe
– olio

Procedimento:

Lessate le lenticchie in acqua salata per 10 minuti. Scolatele e tenetele da parte. In una ciotola mescolate insieme l’aglio, il peperoncino, sale, pepe, cannella, cumino. Nell’olio fate rosolare la cipolla, unite le spezie, l’alloro, le lenticchie e 750 ml. di acqua. Portate a ebollizione, mescolate e cuocete a fuoco basso per 20 minuti. Servite caldo.