Le invitanti Acciughe con prezzemolo e peperoncino sono l’intrigante antipasto che utilizziamo per aprire il nostro consueto appuntamento settimanale con la rubrica le ricette delle nostre lettrici e, questa in particolare, ci viene proposto dalla nostra amica Beatrice che ci ha gentilmente inviato.
Prima di cederle la parola, vi ricordiamo che chiunque può inviarci le proprie ricette e partecipare alla nostra rubrica, utilizzando l’apposito modulo di contatto che trovare nella sezione “come contattarci”. Senza perdere altro tempo, cediamo la parola alla nostra amica/lettrice Beatrice e le sue Acciughe con prezzemolo e peperoncino.
[…] Le acciughe non a tutti piacciono e questo potrebbe lasciare perplessi per la scelta di un antipasto che le preveda. Lo ammetto è una scelta azzardata, ma datemi il beneficio del dubbio, preparate ed assaggiate le mie Acciughe con prezzemolo e peperoncino e solo dopo potremo parlare del perché le ho scelte come antipasto […]
Ingredienti per 4 persone:
– 200 gr Acciughe
– Aceto di Vino
– 1 Spicchio Aglio
– Prezzemolo (solo le Foglioline)
– 1 Peperoncino
– Mollica di Pane
– Olio d’oliva
Procedimento:
Prendete 200 g di acciughe, pulitele bene dal sale, togliete la lisca, lavatele in acqua e aceto e asciugatele. Preparate un trito di 1 spicchio d’aglio, prezzemolo (solo le foglioline), 1 peperoncino e un po’ di mollica di pane inzuppata nell’aceto; aggiungete l’olio e mescolate fino a ottenere una salsa morbida che verserete sulle acciughe ricoprendole. Servirle dopo almeno 24 ore.