I deliziosi Quesadillas sono il caratteristico antipasto che abbiamo scelto per aprire il nostro consueto appuntamento settimanale con la nostra rubrica la cucina dal mondo, volta a scoprire i piatti migliori delle varie culture gastronomiche sparse per il mondo.
I particolari Quesadillas sono uno squisito primo antipasto appartenente alla cultura e tradizione gastronomica messicana.
Questo caratteristico primo piatto è realizzato con ingredienti semplici ed abbastanza comuni anche alle nostre latitudine, questo fa sì che anche da noi possa essere realizzato senza troppi problemi. Scopriamo cosa serve e cosa fare per poter preparare alla perfezione gli invitanti Quesadillas.
Ingredienti per 2 persone:
– 150 gr di farina di mais
– 175 ml di acqua
Per farcire:
– 200 gr di formaggio
– 50 gr di mais
– 1 pomodoro
– erba cipollina
– olio
Procedimento:
Iniziate preparando le tortillas di mais. Disponete la farina in una ciotola ed aggiungeteci l’acqua calda. Lavorate l’impasto fino ad ottenere un composto omogeneo e ben lavorabile, aggiungendo altra acqua o farina all’occasione. Dividete il panetto ottenuto in 6/8 parti. Stendete ognuna di queste, con il mattarello, tra 2 fogli di carta forno. Quindi formate dei cerchi. Una volta tagliati cuoceteli, per pochi minuti e da entrambi i lati, su una padella antiaderente. Farcite quindi con il formaggio a fette, il pomodoro a tocchetti, erba cipollina spezzettata e mais. Richiudete con un altro strato e fate una leggera pressione per far aderire bene il formaggio. Cuocete nuovamente per qualche minuto in padella con un filo d’olio. A fine cottura tagliate ogni disco in 4 parti. Servite le vostre Quesadillas con la salsa che preferite.