Le deliziose Crocchette di Granchio sono il caratteristico antipasto che abbiamo scelto per aprire il nostro consueto appuntamento settimanale con la nostra rubrica la cucina dal mondo, volta a scoprire i piatti migliori delle varie culture gastronomiche sparse per il mondo.
Le particolari Crocchette di Granchio sono uno squisito primo antipasto appartenente alla cultura e tradizione gastronomica americana. Questo caratteristico primo piatto è realizzato con ingredienti semplici ed abbastanza comuni anche alle nostre latitudine, questo fa sì che anche da noi possa essere realizzato senza troppi problemi. Scopriamo cosa serve e cosa fare per poter preparare alla perfezione l’invitante Crocchette di Granchio.
Ingredienti per 6 persone:
– 60 gr burro
– 1 1/2 cipolla tritata
– 200 gr mollica di pane
– 650 gr polpa di granchio
– 4 uova sbattute
– sale
– 1 cucchiaino mostarda in polvere
– 1 cucchiaino salsa worcester
– 3 cucchiai panna
– 100 gr farina
– olio per friggere
– 1 limone
Procedimento:
Sciogliete il burro in una larga padella e aggiungete le cipolle. Fatele saltare per circa 3 minuti, fin quando non diventano scure. Togliete la padella dal fuoco e mettetevi dentro la mollica di pane e la polpa di granchio. Nel frattempo in una terrina versate le uova sbattute, il sale, la mostarda e la salsa worcester, e mescolate bene. Aggiungetevi il composto ottenuto alla polpa di granchio, lavorate bene e formate le crocchette (circa 20). Passatele nella farina. In una padella fate scaldare l’olio, e quando è ben caldo friggete le crocchette di granchio per circa 3 minuti, fino a renderle dorate. Servite con fette di limone.