Concludiamo il consueto appuntamento con la nostra rubrica settimanale dedicata alla cucina al microonde proponendovi la ricetta dei nostri Cartoccio di involtini di coniglio e verdure.
Gli squisiti Cartoccio di involtini di coniglio e verdure sono un tanto invitante quanto delizioso secondo piatto, estremamente buono e che qui vi proponiamo reinterpretandolo secondo la filosofia della cucina a microonde. Scopriamo cosa serve e cosa fare per poter realizzare i nostri Cartoccio di involtini di coniglio e verdure.
Ingredienti per 4 persone:
– 4 filetti di coniglio disossati per un peso totale di 600 g
– 500 g di carote
– 1 cipolla
– 1 costola di sedano bianco
– 12 rametti di timo
– il succo filtrato di 1 limone
– 4 cucchiai di olio extravergine di oliva
– sale
– pepe
Procedimento:
Sciacquate i filetti di coniglio sotto l’acqua corrente e asciugateli tamponandoli con carta assorbente da cucina; tagliateli a striscioline della lunghezza di 4-5 cm che arrotolerete su se stesse, fissandole con uno stuzzicadenti. Disponete gli involtini ottenuti sul fondo di una terrina, irrorateli con il succo di limone, salate e pepate; aggiungete le foglioline di sei rametti di timo ben lavati e asciugati e lasciate marinare in frigorifero per almeno 10 minuti. Lavate le carote, spuntatele, raschiatele e tagliatele a rondelle; sbucciate la cipolla e affettatela al velo; lavate la costola di sedano, mondatela privandola dei filamenti e riducetela a julienne. Stendete sul piano di lavoro un grosso foglio di carta da forno, pennellatelo con l’olio e disponetevi gli involtini di coniglio sgocciolati, conservando la marinata; cospargete la carne con le rondelle di carote, le fettine di cipolla e la julienne di sedano e irrorate il tutto con la marinata al timo. Chiudete il cartoccio sigillando i bordi con cura e cuocete nel microonde con funzione crisp per una quindicina di minuti, o fino al completamento della cottura. Se, invece, preferite un tipo di cottura più tradizionale, allora infornate in un forno preriscaldato a 200 °C e proseguite la cottura per 25 minuti. A cottura ultimata sfornate il cartoccio, disponetelo su un piatto da portata e apritelo; servite in tavola molto caldo, decorando con i rimanenti rametti di timo ben lavati.
Nota Bene:
I tempi di cottura potrebbero variare da forno a forno, da marca a marca e da modello a modello, per tale motivo i tempi espressi nella presente ricetta vanno considerati come puramente indicativi, quindi fate affidamento alla vostra esperienza ed alla vostra conoscenza del modello e marca di forno a microonde che possedete.