Gli squisiti Maccheroni di Positano ai sette odori sono l’intrigante primo piatto che utilizziamo per proseguire il nostro consueto appuntamento settimanale con la rubrica le ricette delle nostre lettrici e, questa in particolare, ci viene proposto dalla nostra amica Irene che ci ha gentilmente inviato.
Prima di cederle la parola, vi ricordiamo che chiunque può inviarci le proprie ricette e partecipare alla nostra rubrica, utilizzando l’apposito modulo di contatto che trovare nella sezione “come contattarci”. Senza perdere altro tempo, cediamo la parola alla nostra amica/lettrice Irene e i suoi Maccheroni di Positano ai sette odori.
[…] eccovi una ricetta della mia città che viene servita anche al ristorante per la sua bontà e, tra poco, scoprirete che è anche molto semplice da preparare […]
Ingredienti per 6 persone:
– 600 g di linguine
– 1 piccola cipolla
– 1 spicchio di aglio
– 1 costina di sedano
– 1 mazzo di prezzemolo
– 1 mazzo di basilico
– 1 mazzetto di origano
– 800 g di pomodori a fiaschella maturi
– 0,5 dl di olio extravergine di oliva
– sale
– pepe
Procedimento:
Tuffate i pomodori per 2 minuti in acqua bollente, spellateli, privateli dei semi e dell’acqua di vegetazione, poi tagliateli a dadini. Tritate finemente la cipolla, il sedano, il basilico e il prezzemolo e tritate a parte l’origano. Con lo spicchio di aglio sfregate l’interno di una capace zuppiera, quindi aggiungete i pomodori, il trito, l’origano e l’olio extravergine. Salate, pepate e mescolate bene tutti gli ingredienti, poi coprite e lasciate riposare. Fate cuocere le linguine in abbondante acqua salata e scolatele al dente direttamente nella zuppiera con i pomodori. Mescolate a lungo per fare assorbire bene alla pasta la parte liquida del condimento. Potete servirla indifferentemente sia tiepida che fredda.