Siamo giunti al consueto appuntamento con la nostra rubrica settimanale dedicata alla cucina vegetariana/vegana ed apriamo questo nostro appuntamento settimanale proponendovi la ricetta della nostra Crema verde marmorizzata.
La nostra Crema verde marmorizzata è un delicato primo piatto che qui viene proposto secondo la filosofia della cucina vegetariana/vegana. Questo primo piatto vi incuriosirà prima per i suoi accostamenti, per poi conquistarvi con i suoi profumi e sapori unici ed indescrivibili, profumi e sapori tipici della cucina mediterranea. Scopriamo cosa serve e cosa fare per poter realizzare la squisita Crema verde marmorizzata.
Ingredienti per 3 persone:
– 400 g di patate
– 2 carote
– una costa di sedano
– un grosso porro oppure 2 scalogni
– olio di oliva
– 800 ml di brodo vegetale
– un cucchiaino di noce moscata
– un cucchiaino di pepe nero
– 100 ml di panna vegetale
– 150 g di spinaci scongelati
– Panna acida vegan a piacere
Procedimento:
Tritare carote, sedano e porri e farli soffriggere con l’olio in una pentola ampia. Dopo qualche minuto aggiungere anche le patate sbucciate e tritate grossolanamente. Unire la noce moscata, il pepe nero ed il brodo vegetale. Portare a bollore e cuocere per circa 30 minuti. Trascorso questo tempo, incorporare gli spinaci e la panna da cucina; cuocere per 3 minuti, dopodiché passare tutto al minipimer fino ad ottenere una crema. Al momento di servire, versare una cucchiaiata di panna acida al centro di ogni piatto di crema e mescolare a spirale con una forchetta per ottenere l’effetto marmorizzato.